Le top Chef de la vraie vie / Traiteur bénévole
Sophie et Alain se sont associés depuis 2 semaines pour préparer bénévolement plus de 300 repas par semaine pour le personnel médical.
Chaque jour ils découvrent à l'ouverture des portes du camion la livraison de denrées alimentaires fraiches apportées par "le collectif solidaire"
Sophie est traiteur (La Mana à Issy les Moulineaux) et Alain est restaurateur (Botak café à issy les Moulineaux).
C'est en proposant des recettes sur son instagram (la_mana_issy) que sophie voit des posts du collectif et les contacte en leur proposant ses services.
Le principe : "Le collectif solidaire livre" une dizaine de restaurateurs bénévoles sur le secteur, des denrées alimentaires qu'ils sont allés chercher le matin à Rungis. les restaurateurs découvrent les aliments au moment de la livraison et doivent improviser une recette.
Aujourd'hui, ils devront faire avec 12 kg de pâtes, 5 kg d'aubergines, 3 buches de fromage de chèvre, 2 caisses de mâche, 25 gousses d'ail et 30 tomates. Ils sont livrés en avant dernier et prennent soin de prendre que le nécessaire et de bien laisser de quoi faire au dernier livré.
A chaque tournée, ils ne savent pas en quelle position ils seront livrés.
C'est aidé de petites mains bénévoles (aujourd'hui la fille de Sophie) qu'ils se mettent rapidement en cuisine.
Puis le collectif solidaire repasse entre 16H et 17H pour récupérer la précieuse préparation.
Sophie et Alain font ça 2 ou 3 fois par semaine. Ils doivent préparer au minimum 100 repas salés à chaque fois.
Aujourd'hui ils auront donc préparés une salade de pâtes avec un pesto de mâche accompagnée de tomates à la provençale avec de l'ail en chemise, de l'aubergine rôtie avec du chèvre mariné à l'huile et aux herbes de Provence.
Les repas seront livrés au service réanimation et medecine interne à l'hopital Pitié Salpêtrière.
The Real Life Top Chef / Volunteer Caterer
Sophie and Alain have been working together for 2 weeks to volunteer to prepare more than 300 meals a week for the medical staff.
Every day they discover at the opening of the truck's doors the delivery of fresh food brought by "le collectif solidaire" (the solidarity collective).
Sophie is a caterer (La Mana in Issy les Moulineaux) and Alain is a restaurateur (Botak café in issy les Moulineaux).
It is by proposing recipes on her instagram (la_mana_issy) that sophie sees posts from the collective and contacts them by offering her services.
The principle: "The solidarity collective delivers" a dozen or so volunteer restaurant owners in the area, food that they went to pick up in the morning at Rungis. The restaurant owners discover the food at the time of delivery and have to improvise a recipe.
Today, they will have to make with 12 kg of pasta, 5 kg of eggplant, 3 logs of goat's cheese, 2 crates of mache, 25 cloves of garlic and 30 tomatoes and 5 kg of eggplant. They are delivered before last and take care to take only what is necessary and to leave enough for the last one delivered.
At each round, they do not know in which position they will be delivered.
It is with the help of small volunteer hands (today Sophie's daughter) that they quickly get into the kitchen.
Then the solidarity group comes back between 4 and 5 pm to collect the precious preparation.
Sophie and Alain do this 2 or 3 times a week. They have to prepare a minimum of 100 salty meals each time.
So today they will have prepared a pasta salad with a pesto of mache accompanied by tomatoes in the Provencal style with garlic in shirt, roasted eggplant with goat cheese marinated in oil and herbs of Provence.
The meals will be delivered to the intensive care and internal medicine department at the Pitié Salpêtrière Hospital.